近期，巧克力的蹙迫原材料可可价钱飙升，纽约可可期货价钱本周一度涨破每吨1万好意思元关隘，创下历史新高。磋议到消耗者对加价的明锐热沈，一些商家思方设法裁汰巧克力糖果所含可可的比例来幸免产物加价。
本周，纽约和伦敦两地的可可期货价钱接连创出历史新高。本年以来，纽约可可期价累计飞腾135%，旧年3月于今的一年工夫里，累计涨幅更是高达250%，远超黄金价钱同时涨幅。数据走漏，好意思国2023年巧克力销售额增长5.8%，显赫低于非巧克力糖果12.1%的全年销售额增幅，巧克力的全年销量不增反降，较2022年萎缩5.3%。这标明，在高通胀的环境下，消耗者对食物价钱的波动尤为明锐。
为了裁汰资本压力，好意思国巧克力巨头好时近期文牍，将推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品，通过添加更多仪态的原料，裁汰巧克力糖果所含可可的比例，来幸免产物加价。在东谈主均巧克力消耗量排行全球第一的瑞士，数据走漏，2023年，瑞士东谈主均购买近11公斤巧克力，较2022年略有下落。比起价钱不休走高的入口巧克力，瑞士消耗者更怜爱味好意思价廉的国产巧克力。
瑞士巧克力分娩商协会群众事务总监托马斯·尤赫示意，瑞士东谈主消耗的巧克力中，有多达60%是国内分娩的，在十年前这一比例仅为20%。从数据不错看出，瑞士消耗者对价钱变化相比明锐。
瑞士某有机巧克力品牌追究东谈主迈克尔·兰丁说：“咱们从腹地的原料供应商采购奶油、黄油、鲜花和鸡蛋，这部分资本要远低于曩昔合营的海外中间商，这个方针帮我八成了好多资本支拨。”
受表象变化、作物病害等要素影响，全球正面对着60多年来最严重的可可供应贫穷。西非国度科特迪瓦和加纳是全球最主要的可可分娩国，有接洽机构瞻望，本年4月至9月，科特迪瓦的可可产量同比或将出现25%至30%的下滑，瞻望本年第四季度，好意思欧年底节沐日历间，巧克力糖果的零卖价钱还将链接飞腾。